Гигиеническое значение воды

Здоровье человека в большой мере зависит от важнейшего фактора окружающей среды — воды. В нашей стране, как и в других экономически развитых странах, постоянно растет объем водопотребления, обусловленный в основном концентрацией населения в городах. В жилых зданиях, обеспеченных санитарно-техническим оборудованием и горячим водоснабжением, расход воды на одного человека в сутки достигает 250—350 л. При этом вода расходуется на следующие нужды: поддержание чистоты тела, в том числе гигиенический душ (120—150 л), стирку белья, приготовление пищи и мытье посуды (около 10 л), уборку жилища, удаление нечистот с помощью канализации.
Вода необходима для поддержания чистоты общественных зданий (школ, клубов), для полива улиц и зеленых насаждений, а также для массовых оздоровительных мероприятий  (плавательные бассейны).
Большое количество воды потребляет сельское хозяйство. Для выращивания 1 т пшеницы требуется 1500, риса — 4000, хлопка — 1000 т воды.
Вода необходима для построения многих структурных элементов организма человека, животных и растении. Количество воды в теле человека составляет около 70 % его массы.
Основное количество воды находится в клетках тканей и только 18—20 % приходится на долю внеклеточной воды. Содержание воды в различных тканях и органах различно. Так, в скелете содержится 22 %, в печени, мышцах, мозге, сердце и других органах — 70—80, в плазме крови — около 90, а в поте и слюне — 99,5 % воды.
Вода необходима человеку для обеспечения нормального функционального состояния организма, так как является средой, в которой происходят обменные процессы. С водой конечные продукты обмена удаляются из организма через почки, легкие, кишки, кожу. Причем потеря воды в течение суток происходит в следующих объемах: с мочой выделяется в среднем 1,5 л, путем потоотделения—около 0,5 л, через легкие с выдыхаемым воздухом — 350 мл и 100 — 150 мл воды— с калом.
При работе в горячих цехах или в жаркий период года потеря воды организмом за счет усиленного потоотделения может составлять 6—10 л.
Большое количество воды может выделяться из организма при некоторых заболеваниях (диабете, пищевых отравлениях).