Страницы
- Гигиена как наука
- История гигиены
- Карта сайта
- Методология
- Методы исследований
- Предисловие
- Развитии гигиены
- Стандартизация
- Эпидемиологические службы
Рубрики
- Гигиена воды
- Гигиена воздуха
- Гигиена детей
- Гигиена жилища
- Гигиена питания
- Гигиена почвы
- Гигиена применения пестицидов
- Гигиена труда
- Основы личной гигиены
Свежие записи
- Режим питания – привычка или необходимость
- Факторы определяющие усвояемость пищи
- Искусственное освещение
- Оценка естественного освещения. Показатели.
- Факторы опредиляющие естественное освещение
Метки
Архивы
Кальциферолы (витамины группы Б) регулируют минеральный обмен в организме, способствуют всасыванию кальция и фосфора из кишок и отложению их в костях. Суточная потребность—100 МЕ. При отсутствии кальциферолов в пище у детей возникает рахит. Содержатся в рыбьем жире, сливочном масле, молоке, желтке яиц.
Токоферолы (витамины группы Е) оказывают влияние на половую функцию, способствуют размножению, накоплению в мышечной ткани сократительного белка (миозина), гликогена и веществ, участвующих в образовании энергии (макроэргов), участвуют в обмене веществ, синтезе нуклеопротеидов (ядерного вещества клетки), стимулируют работу сердечной мышцы. Суточная норма потребления токоферолов составляет 15 мг. При недостаточном поступлении витаминов с пищей возникают дистрофические изменения в мышечной ткани, у беременных женщин может наступить выкидыш плода, у кормящих нарушается лактация. Большое количество токоферолов содержится в растительных маслах (35—115 мг в 100 г)—подсолнечном, кукурузном, соевом, арахисовом. (далее…)
Функции витаминов В1 и В2
13/03/10
Тиамин (витамин В1 принимает активное участие в углеводном обмене, а при его недостатке в пище в организме накапливаются недоокисленные продукты углеводного обмена (пировиноградная, молочная кислоты), которые приводят к функциональному нарушению нервной системы. Этот витамин регулирует и белковый обмен. Суточная норма тиамина составляет 1,5—2,5 мг, для детей — 0,5—2 мг. В условиях холодного климата потребность в витамине возрастает, так как при низкой температуре усиливаются окислительные процессы в организме. (далее…)
Витамины — низкомолекулярные органические вещества, физиологически активные в ничтожно малых количествах. Эти вещества участвуют во всех жизненно важных биохимических процессах в организме. Они регулируют и стимулируют обмен веществ. Витамины в организме не синтезируются, поэтому они должны ежедневно поступать в организм вместе с пищей, извне.
Потребность в витаминах зависит от возраста, режимапитания, характера профессиональной деятельности человека, климатических условий. У людей, проживающих в северных районах, в условиях низкой температуры и сильных ветров, потребность в витаминах возрастает. Увеличивается она также при усиленной умственной работе и при напряжении нервной системы.
При недостаточном поступлении витаминов в организм возникают гиповитаминозы, а при длительном отсутствии их — авитаминозы.
Все витамины можно разделить на две группы: водорастворимые (аскорбиновая и никотиновая кислоты, тиамин, рибофлавин) и жирорастворимые (ретинол, токоферол, эргокальциферол, филлохинон). (далее…)